Karashiya

자리에 앉으면 가장 먼저 내어주는 오토시 두부에서부터 요리를 대하는 정갈한 손길이 느껴진다. 가와구치의 Karashiya에서 먼저 살펴볼 메뉴는 카운터에 놓인 매일 바뀌는 '여주인의 오반자이'다. 제철 채소를 활용한 조림이나 볶음 요리는 자극적이지 않고 부드러우며, 주문 후 빠르게 나와 첫 잔을 기울이며 곁들일 안주로 제격이다.

숯불에 정성껏 구워내는 꼬치구이 역시 놓칠 수 없는 대표 메뉴다. 네기마와 개성 있는 부위를 모은 '꼬치구이 모둠'은 과하지 않은 소금 간으로 재료의 맛을 살려내며, 목살(세세리), 꼬리살(본지리), 연골을 넣은 쓰쿠네 등 꼬치마다 식감과 감칠맛의 개성이 돋보인다. 여기에 육수가 듬뿍 배어든 소힘줄과 무 등 따끈한 오뎅, 푹 끓여낸 '주인장의 모쓰니' 같은 든든한 온채 요리가 상을 채운다.

곁들일 주류로는 기린 맥주와 홋피를 비롯해 야마가타의 '다이센'과 '데와자쿠라', 고치의 '스이게이' 같은 각지의 니혼슈, 다채로운 본격소주까지 폭넓게 준비되어 있다. 임연수어나 전갱이 같은 로바타야키 생선구이를 안주 삼아 술잔을 기울인 뒤, 고소하게 구워낸 야키오니기리나 오차즈케로 식사를 마무리하면 기분 좋은 저녁이 완성된다.

차분한 분위기의 매장에는 혼자서도 편안하게 머물 수 있는 카운터석과 일행끼리 둘러앉기 좋은 테이블석이 나뉘어 있으며, 저녁 17:00부터 영업을 시작한다. 저녁 시간에는 좌석이 차기 쉬우므로 미리 예약하고 방문하는 편이 좋다.